Pâtisseries & Délices

Recette pour 6 personnes

préparation: 30 min

cuisson: 30 min

  Ingrédients :

• 125 g de chocolat noir
• 125 g de beurre demi-sel
• 4 œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 125 g de noisettes en poudre

Pour le glaçage :

• 100 g de chocolat noir
• 20 g de beurre demi-sel
• 10 cl de crème fraîche
• 50 g de noisette concassées

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180° (therm. 6)
2. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre à feux très doux avec le beurre dans une casserole ( conseil: si vous avez peur de le brûler, faites-le fondre au bain marie ). N'arrêtez pas de mélanger, il faut que la préparation soit bien lisse. Mmh, qu'elle bonne odeur !
3. Séparez les blancs des jeunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre. Incorporez-y délicatement le mélange chocolat-beurre fondu. Ajoutez les noisettes en poudre et mélangez encore.
4. Montez les blancs en neige, incorporez-en tout d'abord une partie à la pâte, puis le reste en mélangeant très délicatement.
5. Beurrez un moule à bord haut de 20 cm de diamètre ou un moule à charlotte antiadhésif de 24 cm de diamètre et versez-y la pâte . Enfournez et laissez cuire 30 min.
6. Au bout de 20 min, surveillez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau: elle doit ressortir légèrement humide, mais sans résidus de pâte.
7. Préparez le glaçage lorsque le gâteau est cuit et démoulé. Cassez le chocolat et coupez le beurre en petits morceaux. Portez à ébullition la crème dans une casserole, puis hors du feu, ajoutez le chocolat et le beurre en remuant rapidement.
8. Lorsque le mélange est bien homogène, versez-le sur le gâteau et lissez-le à la spatule. Laissez le gâteau refroidir, puis décorez-le avec les noisettes concassées. C'est prêt ! Vous allez épater vos convives !

  Chocolat, Noisette,Dessert