Pâtisseries & Délices

Recette pour 4 à 6 personnes

préparation: 20 min

Ingrédients :

• 280 g de beurre                                                                                                         
  
• 250 g de biscuits Thé Brun
• 1 citron vert
• 250 g de fromage blanc
• 2 cuill. à soupe de miel liquide
• 2 cuill. à soupe de mascarpone
• 300 g de fraises (gariguette ou mara des bois)
• sucre glace

Préparation:

1. Faites fondre le beurre. Écrasez les biscuits, ajoutez le beurre fondu et mélangez pour obtenir une consistance sableuse.
2. Déposez ce mélange dans un moule à tarte et étalez-le avec les doigts pour qu'il prenne bien la forme du moule. Vous avez le droit d'en profiter pour y goûter, c'est le privilège de la cuisinière ! Mettez-le au frais.
3. Râpez le zeste de citron vert. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le miel, le mascarpone et le zeste de citron. Mélangez au fouet à main ou avec une fourchette. Réservez au réfrigérateur.
4. Essuyez et équeutez les fraises. Au moment de servir, recouvrez la pâte avec la réparation au fromage blanc, disposez les fraises entière, pointes sur le dessus ( parce que c'est beaucoup plus joli) et saupoudrez de sucre glace.

Un petit conseil : mettez la garniture au dernier moment pour ne pas ramollir la pâte.

 Dessert, Fraises, Tarte 

Recette pour 6 à 8 personnes

Préparation: 10 min

cuisson: 20 min

Ingrédients :                     
                    

• 200 g beurre
• 1 citron vert
• 4 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 poire bien mûre
• 350 g de framboise (fraîches ou surgelées)
• sucre glace

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180° (therm. 6)
2. Faites fondre le beurre à feux doux. Pressez le citron vert. Séparez les blancs des jeunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et le jus de citron. Attention, ne vous arrêtez pas de battre !
3. Mélangez la farine avec la levure et ajoutez-les à la préparation. Fouettez jusqu'à ce que la pâte devienne bien lisse.
4. Pelez la poire, coupez-la en quatre, ôtez les pépins, puis recoupez-la en petits dés. Ajoutez-les à la pâte avec les framboises (ou des myrtilles, des cranberries ou des fruit confits. Faites-vous plaisir! ). Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la pâte.
5. Versez aux deux tiers dans douze ou quinze moules à muffins beurrés et faites cuire au four 20 min.
6. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.

 Dessert, Framboises,Muffins 

Recette pour 6 personnes

préparation: 30 min

cuisson: 30 min

  Ingrédients :

• 125 g de chocolat noir
• 125 g de beurre demi-sel
• 4 œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 125 g de noisettes en poudre

Pour le glaçage :

• 100 g de chocolat noir
• 20 g de beurre demi-sel
• 10 cl de crème fraîche
• 50 g de noisette concassées

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180° (therm. 6)
2. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre à feux très doux avec le beurre dans une casserole ( conseil: si vous avez peur de le brûler, faites-le fondre au bain marie ). N'arrêtez pas de mélanger, il faut que la préparation soit bien lisse. Mmh, qu'elle bonne odeur !
3. Séparez les blancs des jeunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre. Incorporez-y délicatement le mélange chocolat-beurre fondu. Ajoutez les noisettes en poudre et mélangez encore.
4. Montez les blancs en neige, incorporez-en tout d'abord une partie à la pâte, puis le reste en mélangeant très délicatement.
5. Beurrez un moule à bord haut de 20 cm de diamètre ou un moule à charlotte antiadhésif de 24 cm de diamètre et versez-y la pâte . Enfournez et laissez cuire 30 min.
6. Au bout de 20 min, surveillez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau: elle doit ressortir légèrement humide, mais sans résidus de pâte.
7. Préparez le glaçage lorsque le gâteau est cuit et démoulé. Cassez le chocolat et coupez le beurre en petits morceaux. Portez à ébullition la crème dans une casserole, puis hors du feu, ajoutez le chocolat et le beurre en remuant rapidement.
8. Lorsque le mélange est bien homogène, versez-le sur le gâteau et lissez-le à la spatule. Laissez le gâteau refroidir, puis décorez-le avec les noisettes concassées. C'est prêt ! Vous allez épater vos convives !

  Chocolat, Noisette,Dessert